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鸡蛋牛奶嘌呤含量极少,低嘌呤食物放心食用

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鸡蛋牛奶嘌呤含量极少,低嘌呤食物放心食用
鸡蛋牛奶嘌呤含量极少,低嘌呤食物放心食用

痛风

和高尿酸血症患者在

饮食

上的最重要原则就是要“低嘌呤”,肉类、

类、内脏

大豆制品等富含蛋白质的食物通常含有较多的嘌呤,所以被列为“要少吃或不吃”之列。那么,痛风患者的蛋白质如何来满足呢?

最佳选择是鸡蛋和牛奶 。牛奶中不含有嘌呤。因为嘌呤实际上是核酸分子的组成部分,核酸是遗传物质,遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液,里面没有细胞结构,没有细胞核,也就没有遗传物质,没有核酸,故没有嘌呤。鸡蛋中也几乎不含嘌呤。鸡蛋虽大,理论上它只是一个细胞,只有一个细胞核,一套遗传物质,很少的核酸,微量的嘌呤。

正是因为鸡蛋和牛奶中的嘌呤含量极少,所以它们是痛风患者最佳的蛋白质来源。当痛风患者吃海鲜、内脏、肉类和豆制品很少时,可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄入量来满足优质蛋白的需要。

1、关于痛风,你应该知道的事情痛风患者可以吃什么?痛风患者应采用低热能膳食,以保持理想体重。同时,避免高嘌呤食物,主要包括动物内脏、沙丁鱼、蛤、蛇等,海味及浓肉汤,其次为鱼虾类、肉类、豌豆等。那么,痛风患者可以吃什么呢?下面我们来看看痛风患者可以吃的食物。

痛风患者饮食

低嘌呤食物可以放心食用:

(1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

(2)奶类:牛奶、乳酪、冰淇淋等。

(3)荤食:蛋类以及猪、鸡鸭血等。

(4)蔬菜类:大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。

(5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可以放心食用。

(6)饮料:矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

(7)其他:酱类、蜂蜜。油脂类:植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。

中等嘌呤食物限量:

(1)豆类极其制品:豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、豆芽。

(2)肉类:家禽、家畜肉。

(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

(4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

(5)油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

大家都知道,痛风患者要减少嘌呤摄入。肉类、鱼类、内脏、大豆制品等富含蛋白质的食物通常含有较多的嘌呤,所以被列为“要少吃或不吃”之列。那么,痛风患者的蛋白质如何来满足呢?

蛋奶

嘌呤实际上是核酸分子(遗传物质)的组成部分,遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液,里面没有细胞核,因此就没有嘌呤。而鸡蛋 中几乎不含嘌呤,因为理论上它只是一个细胞(要是受精鸡蛋的话就是两个细胞),一个细胞核。当痛风患者吃海鲜、内脏、肉类和豆制品很少时,可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄入量来满足优质蛋白的需要,比如每天喝400克牛奶,吃1~2个鸡蛋。

最后,需要提醒的是,痛风患者在烹调时尽量不要加鸡精、牛肉 精、浓汤块等调味品,以减少嘌呤的摄入。

我就爱养生网食材百科栏目编辑刘良骏为你提供,通过阅读“鸡蛋牛奶嘌呤含量极少,低嘌呤食物放心食用”,希望你能对嘌呤、牛奶、鸡蛋的相关知识有所了解,对你今后的健康生活有所帮助,更多健康养生、食材百科的内容,请持续关注我就爱养生网,我们会继续为您提供精彩内容。

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