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鲜奶酸奶和豆奶,酸奶和牛奶哪个好

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鲜奶酸奶和豆奶,酸奶和牛奶哪个好
鲜奶酸奶和豆奶,酸奶和牛奶哪个好

牛奶

牛奶的营养成份:每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素 B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。

豆浆

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品 ,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,非常适合于老人和婴儿。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

酸奶:

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶中一般还有益生菌。益生菌是指有益于人类的生命和健康 的一类肠道生理细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多,有凝固型的、搅拌型的,还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶,其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质,因此酸奶对人体有较多的好处:减肥,保健 等。

然而,尽管我们小心选择,对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大样,我们恐怕还不甚了解。究竟应该如何取舍,不如就先来个比较吧。

一、营养价值鲜奶最高

鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。

而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收。

酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。

最后是豆奶。与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。

二、保健功效平分秋色

一般说来,牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。

另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它 营养素。

酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外,酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。

豆奶,因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,而且其中的卵磷脂和维生素E 的含量高于牛奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。

大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。

三、时间选择各有不同

据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。

所以,假如在早晨喝牛奶,很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层,从而影响到我们白天的工作和学习。因此,营养专家们认为,鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。

相对来说,酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了,只是假如要在早晨喝酸奶,除了防止空腹外,最好先喝一些白开水。

习惯喝豆奶的老人,建议天天早晚能各喝一杯,以降低体内的胆固醇,延长寿命。

超市里各种奶制品琳琅满目,常见的有鲜奶、酸奶、豆奶,我们该如何选择呢?

鲜奶:鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育’和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其他矿物质的吸收。

酸奶:一般都是由优质鲜奶经过乳酸菌发酵而成,营养成分上类同于鲜奶。

豆奶:与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、维生素C的含量则为零,钙含量只有鲜奶的一半。

一般说来,牛奶中含有各种活性物质,还含有大量钙、维生素以及其他营养素;酸奶中含有的乳酸菌有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力;豆奶因其含有植物蛋白、脂肪和维生素,且卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。人们可根据个人体质及保健目的来选择。

导读:酸奶和牛奶哪个好?酸奶与牛奶全是日常生活中人们常喝的饮品,两者虽不同,但却有很多的相似之处。也许在选择上,大家会纠结到底是选酸奶还是牛奶。那么,酸奶和牛奶哪个好呢?下面四季养生网小编就来告诉大家吧。

酸奶其实不是一种饮料,而是在牛奶中添加7%白糖和乳酸菌发酵剂制成。酸奶不仅保留了原有牛奶的营养,有的酸奶还另外添加炼乳或是奶粉,比牛奶本身的蛋白质还要多,可以说是某些方面酸奶会比牛奶更胜一筹。

经过乳酸菌的发酵作用,牛奶蛋白质被分解成许多碎片,其中有一些增强人体免疫力的成分和抗菌成分。乳酸菌本身也是有益菌,它能够在肠道中抑制有害微生物,激活肠道免疫细胞,减少宝宝患胃肠道感染的机会。

此外,酸奶还能提高宝宝的消化吸收功能,促进食欲,改善排泄功能。可以说,酸奶的好处是数也数不完的。许多宝宝不喜欢牛奶,却对酸奶情有独钟,父母一定要鼓励这个好习惯。

实际上,无论宝宝是否喜欢喝牛奶,培养她或他爱喝酸奶都将使孩子受益终生。冬天喝酸奶有点凉,可以先从冰箱 中取出,在室温下放一两个小时之后再给孩子喝。

测定证明,与原料牛奶相比,酸奶中的许多维生素含量都有所上升,如叶酸、维生素B12等,钙和磷等矿物质也更容易被人体吸收利用。许多人不喝牛奶是因为不能消化其中的乳糖,而酸奶中的乳糖已经部分被转变为乳酸,喝牛奶不舒服的人也可以放心地饮用。

酸奶中的乳酸菌有抑制杂菌的作用,可以在4℃下存放2周以上。如果储存后有点酸不必介意,只是乳酸菌的发酵有点“过头”而已,不妨碍健康。如果酸奶中生出霉斑,或闻到酒味、异味,才是被污染的迹象,那就一定不要喝了。

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