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牛羊肉烩面的做法,羊肉哨子面的做法有哪些

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牛羊肉烩面的做法,羊肉哨子面的做法有哪些
牛羊肉烩面的做法,羊肉哨子面的做法有哪些

用途羊油的

虚驱寒气,而且可以养胃。羊油的作用大抵也是这样的作用。羊油的用途

羊油是我们比较熟悉的东西。我们都知道冬季里吃羊肉 不仅可以养阴补羊油比较膻,如果做的时候处理不好的话,羊油的膻味就没有办法去除,极大的影响了羊油的味道。

羊油味甘、性温、无毒;有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。

1.养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

2.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

羊油茶的做法:

1.将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;2.再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;3.将花生仁放入,炸黄捞出;4.盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;5. 面粉 放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小面杖擀碎过箩;6.将花生仁剁成小粒;7.将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使

羊肉中含有丰富的钙、铁,矿物质及维生素有美容养颜的食疗作用,它具有温补的作用,适合在冬天吃,如果是吃太多的羊肉容易上火,搭配上一些蔬菜比较好,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,等下面就介绍一下,牛羊肉烩面的做法。牛羊肉烩面,非常有营养,关键是它非常美味!

制法:

1、羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、三柰、桂皮 、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住,制成香料包。

2、将羊骨架放不锈钢桶中,掺入清水约60千克,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入羊油丁、生姜、大葱,倒入料酒,用中火煮约2小时后,放入香料包,续煮约1小时至香味溢出时,放入羊肉块,改用小火煮约5小时,至羊肉软时,调入精盐 ,将羊肉捞出晾凉,另将汤面上的浮油撇净,即成羊肉汤。

取一块烩面面坯,两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉,住面片的两头,用右手的拇指、食指、中指配合,将面片横着面条,即可下锅煮制。

小锅上火,注入羊肉汤烧开后即下入拉好的面条,并用手勺将面条轻轻拨散,使之受热均匀,待锅中汤汁再开后,下入一份配料,煮至面条、配料均熟后,起锅装入放有调料的碗中,再舀入锅中汤汁,淋少许香油,撒上香菜,随糖蒜、油炸辣椒碟上桌,即成。

这一些就是牛羊肉烩面的具体做法。牛肉中还有丰富的营养它能够增强人体的抵抗力,对于手术后身体的恢复非常有益,中医认为牛肉,还有止咳、强健筋骨的作用。羊肉也含有丰富的营养物质,所以牛羊肉烩面是一是一道非常美味又有营养的面类。

羊肉哨子面是西北地区比较常吃的一种食物,是面食的一种,有汤有菜有面。做法不难,味道鲜香,而且做的时间也不长,比较方便而快捷。吃起来羊肉的香味浓郁,口感非常好,可以根据自己的喜好来适当增减其他辅料,另外最好是汤中放些羊油,会提香鲜。

材料:羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜

调料:盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜

做法:

1、将肉切成小丁,用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟,将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。

2、在锅内到入适量的油(里面最好掺些羊油),将腌好的肉到入锅中翻炒,炒至半熟,加少许的水,将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入,待半熟时,加入清水(喜欢吃汤多些的多加一些),然后到醋,用文火慢慢炖二十分钟左右,加入青辣椒,关火。

3、面条快熟时,加入韭菜。

注:调料根据自己的口味加。

以上就是羊肉哨子面的做法,该面食最好是自己制作面条或买手工面条,如果用挂面 的话口感会降低很多,它的做法也不难,当然最好是辅料多一些,这样一是味道更好,另外就是颜色更让人提起食欲,是非常不错的一道面食。

我就爱养生网食材百科栏目编辑孙寄容为你提供,通过阅读“牛羊肉烩面的做法,羊肉哨子面的做法有哪些”,希望你能对羊油、羊肉、做法的相关知识有所了解,对你今后的健康生活有所帮助,更多健康养生、食材百科的内容,请持续关注我就爱养生网,我们会继续为您提供精彩内容。

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