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青椒肉丝的做法,青椒的做法大全

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青椒肉丝又是一道汉族人的发明,是一道典型的汉族菜,以青椒为主料,不仅是因为口感的追求,还有对于营养的要求,青椒中含有丰富的维生素,对肌肤的好处堪比苹果,所以成为了一道餐桌上常见的家常菜。青椒肉丝凭借其香辣中略微带一丝青椒香甜的口感,赢得了大多数人的喜爱。做这道青椒肉丝不像红烧一样复杂,所以很容易上手,就算是从未下厨的朋友,按照食谱的步骤来做,也是可以做出色香味俱全的青椒肉丝。 青椒肉丝的制作过程:首先将猪肉 洗干净切成细丝,加入适量的料酒、食盐和味精搅拌均匀,要想肉更滑嫩,可以适当的加一些淀粉在里面,青椒同样切成细丝,因为青椒不易进盐,所以可以先加少许盐腌制,但是不要加太多。材料准备齐全后就是下锅了,待锅中油烧至8成热后,将豆瓣放下去炒香,然后倒入肉丝,用大火翻炒均,待肉变色后加入少许料酒和酱油使其上色,最后加入青椒丝一起翻炒,青椒需要的火候不多,所以不需要炒太久,约1分钟后加入适量的胡椒粉和香油,一道香喷喷、热腾腾的青椒肉丝就大功告成了。 需要指出的是,肉切好后一定要先加料酒和少许食盐腌制,除了让肉入味,还可以去除肉的腥味,上面小编已经说到青椒也要先加盐,原因大家也知道了,千万不要忘记了,炒肉丝其实需要的火候也不是很长,大家在炒肉的时候一定要把握好。 小编再给大家介绍一种做法,让大家可以自由选择适合自己的。首先还是清理食材,青椒切成细丝,猪肉 切成细丝加入适量的水淀粉搅拌均匀。接下来是汁的制作,说直白点就是将需要的调味品混合在一起,这里我们要加入的有盐、味精、水淀粉和酱油,如果家中有汤的,也可以加一点汤进去,味道更佳。然后将青椒放进锅中大火翻炒,直至炒熟装盘,最后一步,将锅中油烧至7成热后,下肉炒,炒至变色后将青椒再次倒下去一起炒,然后倒入我们事先制好的汁,大火翻炒均匀,直至收汁即可。这里没有事先将青椒加食盐,是因为猪肉也没加盐腌制,最后倒入的汁中加入了食盐,正好达到我们想要的效果,所以,在做汁的时候注意加食盐的多少。

我就爱养生网饮食养生栏目编辑梁香莲为你提供,通过阅读“青椒肉丝的做法,青椒的做法大全”,希望你能对青椒、肉丝、做法的相关知识有所了解,对你今后的健康生活有所帮助,更多健康养生、饮食养生的内容,请持续关注我就爱养生网,我们会继续为您提供精彩内容。

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