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田鸡炒什么好吃?

时间:2019-02-08 00:25:22

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编辑:我爱养生网

类别:食材大全

标签:饮食搭配

导读:文章导读田鸡对于生活在农村的朋友来说并不会陌生,因为在野外经常见到,自己家里面也是经常吃的。但是对于城镇生活的人来说,就不太了解了,以为是一种新型的鸡呢!其实田鸡就是青
文章导读田鸡对于生活在农村的朋友来说并不会陌生,因为在野外经常见到,自己家里面也是经常吃的。但是对于城镇生活的人来说,就不太了解了,以为是一种新型的鸡呢!其实田鸡就是青蛙了,它可是一种非常昂贵的食材,所以一般地方都吃不到。那么,田鸡炒什么比较好吃呢?田鸡炒什么好吃?田鸡2斤,可买来自己宰杀,但较麻烦,还是让专业的师父杀好带回家。田鸡应用清水冲洗,除去血水,再捞起沥干水分。随后加入少许盐,料酒,少许淀粉拌匀。主要佐料:青红椒(小米椒也可)250克,切成细圈。仔姜100克,切成姜丝。老姜1块,切丝。大蒜3个,切丝。泡椒几个,切成节。鲜花椒少许。田鸡炒什么好吃?锅内热油,放入菜油,油熟后,放入花椒少许,将田鸡倒入锅中爆炒,田鸡肉收紧,炒香后倒入老姜丝,大蒜丝,泡椒,爆炒香,再放入仔姜丝,翻炒,这时加入开水少许烘煮2分钟,让佐料和田鸡入味。最后再倒入红椒圈煮1分钟,随后倒入青椒圈翻炒,炒的过程一定要轻,否则田鸡翻炒烂了可就不好了。田鸡炒什么好吃?最后加入少许白糖,盐和味精,就可盛起入盆中。田鸡肉还是嫩点的好吃,所以要想在家做出的田鸡肉质细嫩,味道鲜美还得注意这些重点:下锅前加入淀粉少许,爆炒的时候注意别爆炒太干了,还有一定要加入水煮透,田鸡属于野生食材,得经过高温方可食用。
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