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百吃不厌的几道家常菜,色泽诱人,吃一口就上瘾,连汤汁都不放

时间:2019-03-15 00:25:58

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编辑:我爱养生网

类别:运动营养

标签:

导读:黄豆酱蒸鱼 食材:鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺 做法: 1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。 2.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火

黄豆酱蒸鱼

食材:鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺

做法:

1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。

2.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

酥脆鸡米花

用料:鸡脯肉,白胡椒粉,食用盐,鸡精,鸡蛋,生粉,植物油

做法

1、鸡脯肉洗干净切丁,加食用盐,鸡精,白胡椒粉,鸡蛋清一起抓匀腌制会。腌制好的鸡肉丁加生粉抓匀,面浆均匀蘸在鸡肉上即可。

2、锅内加植物油,烧热,筷子插入冒小泡泡即可,将鸡肉丁依次放入炸熟,两面金黄即可。都炸好后捞出将油温升高,再次放入复炸一下,捞出沥干油就可以了。

小提示:

有条件的,可以买炸鸡粉做,比较简单。腌制时间可以适当长一点,半小时以上,这样容易入味,炸出来的口感更好。

素烧茄子

材料:

长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗、细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙

做法:

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。锅内热2大匙油。

2.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

3.一直烧至茄子变软。放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。

小炒厚豆干

准备食材:五花肉1块,厚豆干1块,蒜苗1小把,大蒜2瓣,小米辣2根,生姜1块,植物油、盐、蚝油、生抽适量

做法步骤:

1. 厚豆干先用清水将表面略微清洗一下,然后切成丁备用;五花肉也稍微清洗一下,然后也切成丁备用。厚豆干丁最好是稍微切小一点,因为太大块了不容易入味;怕腻的可以把五花肉丁切得稍微小一点,这样更容易将肥肉里面的油脂煸炒出来,吃起来就不会觉得腻了。

2. 切两片生姜,然后切成末备用;小米辣切成圈备用;大蒜不用切末,稍微改一下刀就行;蒜苗切成寸段备用。小米辣也可以用干红辣椒代替,当然了,不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。

3. 锅烧热,倒入适量植物油,油热后下入五花肉丁,煸炒至五花肉出油,然后将蒜丁、姜末、小米辣放进锅中,煸炒出香味来。

4. 炒至五花肉丁体积缩小、外表略微焦黄之后,就可以把厚豆干丁倒进锅里了,快速翻炒几下,然后按照个人口味调入适量的盐、生抽和蚝油,接着翻炒入味。蚝油和生抽都有盐味,所以盐可以稍微少放一点;豆腐、豆干等豆制品本身就是熟的,所以炒制时间并不需要很长,只要入味就可以了。

5. 下入第2步准备好的蒜苗,略微翻炒几下就可以关火了。蒜苗是我自己在阳台水培的,所以看起来不是很粗壮,但是非常的嫩,不能炒太久,不然就炒没了,如果是外面买的蒜苗,可以多炒几下,以免没炒够吃起来味道比较辣。出锅装盘,好吃又下饭的小炒厚豆干就做好了,有补钙需求的人群不妨多做来吃!

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