网站地图

当前位置:首页 > 饮食养生 > 营养搭配 > 羊肉火锅配什么蔬菜

羊肉火锅配什么蔬菜

时间:2019-05-11 00:52:51

人气:

编辑:我爱养生网

类别:营养搭配

标签:饮食误区

导读:[db:简介]
文章导读火锅不仅仅是冬天的代表,平时闲来无事,亲戚朋友聚会,吃火锅是非常方便的,因为蔬菜的量种类多,而且做法简单,每个人都可以挑选自己喜欢吃的蔬菜,在搭配上自己喜欢的蘸料,这样既不用做饭,而且能保证大家都爱吃,最经典的是羊肉火锅,第1次做没有什么经验,不知道应该搭配什么菜,来看看羊肉火锅需要搭配的食材。羊肉火锅配什么蔬菜香辣羊肉火锅材料羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐做法1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。4、一次性加入漫过所有材料的开水。羊肉火锅配什么蔬菜5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。小诀窍1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小。2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加。3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味。4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣。6、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。羊肉火锅配什么蔬菜人参羊肉火锅材料主料:羊肉1000克。配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。做法1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块。5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。小诀窍特点汤鲜肉烂,浓香滚烫,口味咸鲜。此菜具有大补元气,补脾益肺,宁神益智,生津止渴等功效。菊花羊肉火锅材料主料:羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克调料:辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳做法1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。2、将大部分鱼肉剔出,把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中,加入水,煮沸约30分钟。3、捞取鱼骨,把汤舀入火锅内作为锅底,加入菊花煮沸约两分钟。4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。5、酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量,调匀即可。
温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
本类排行
本类推荐

关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | 广告服务 | 网站地图 | 友情链接

我爱养生网 Copyright@ 2017-2018 www.59iys.com 备案号:粤ICP备07045049号
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。技术支持:我爱养生网