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东北糯玉米

时间:2019-07-11 01:53:43

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编辑:我爱养生网

类别:食材大全

标签:食疗药膳

导读:文章导读我国是一个产粮大国,尤其是东北糯玉米更是深受人们的喜爱,选择嫩嫩的玉米棒子直接煮着吃,口感与味道都很好。糯玉米也称为粘玉米,而营养价值比普通的玉米要高一些,同样价
文章导读我国是一个产粮大国,尤其是东北糯玉米更是深受人们的喜爱,选择嫩嫩的玉米棒子直接煮着吃,口感与味道都很好。糯玉米也称为粘玉米,而营养价值比普通的玉米要高一些,同样价格也会高一些。糯玉米食用后可以很好的被消化掉,这也是一个比较明显的特点,甚至很多人把糯玉米当作一种保健食物。 东北糯玉米糯玉米(Waxy corn),又称粘玉米或蜡质型玉米,其栽培技术简单、周 期短,具有较高的经济价值、营养价值和加工价值,深受玉米产 业者的欢迎。糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后,在西南地区种植的硬质玉米发生突变,经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zea mays L.sinensis Kulesh看,即有“中国种”之意。糯玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。主要价值糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。糯玉米wx基因的遗传功能,是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。 东北糯玉米当今,韩国釜山贸易商社的郑泰荣社长来到赵全营,对北郎中彩色糯玉米非常感兴趣,并签下了96吨的订单和2015年660吨的出口意向,当今已运抵韩国50吨玉米,使其进入了韩国人的餐桌。 顺义区赵全营镇北郎中食品厂以生产加工鲜食彩色糯玉米为主,专营紫香糯一号、中糯一号、京科糯2000等特色品种。这些产品是当今玉米家族中珍贵的保健品种,被誉为二十一世纪的黄金食品,具有其它玉米没用的独特品位,集色、香、味、粘于一身,营养价值高于普通玉米的5-10倍,更符合当今营养学家倡导的天然、粗食的饮食理念,而受到消费者的欢迎。香糯玉米具有香/糯/甜/软,口感好;还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用,促进少年智力发展.玉米中还含有[黄质素]能治疗少妇脸上的黄黑斑,所以吉林香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。稀———人们在市场上常常能见到黄玉米、白玉米,但很少能见到紫黑糯玉米。奇———紫黑糯玉米色泽奇特,黑亮中透出紫黑色,色彩天然特———紫黑糯玉米适应全国各地。 东北糯玉米营养丰富——紫黑糯玉米不但含有脂肪、膳食纤维素、各种氨基酸,还含有丰富的钙、铁、硒、锌、钾、叶酸、烟酸等以及人体必需的各种维生素,是营养丰富的食品。因此,人们常食黑糯玉米有益于健康。现代人对食品的要求是营养、卫生、可口、健康。当今,随着人们生活水平的提高,"富贵病"也随之增多。玉米是粗粮中的保健佳品,而紫黑糯玉米中支链淀粉含量占90%,更易于消化,是人们调剂生活的时尚佳品。

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