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鸡蛋羹的功效作用,鸡蛋羹怎么烹饪

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鸡蛋羹的功效作用,鸡蛋羹怎么烹饪
鸡蛋羹的功效作用,鸡蛋羹怎么烹饪

鸡蛋羹是由鸡蛋烹饪而成,鸡蛋羹含有鸡蛋的所有营养成分。鸡蛋羹含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸,鸡蛋羹还含有多种微量元素和矿物质。鸡蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养,而且增加了鸡蛋的香滑口感,不同年龄段的人群大都适宜食用。如此营养美味的鸡蛋羹的功效作用有哪些呢?

1、鸡蛋羹含有微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。

2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化 、冠心病人有防治作用。

7、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

爱美之心人皆有之,爱美食与爱美很少有时候能够兼得。众多女性常常在吃美食时担心热量过多容易长胖,那么韭菜鸡蛋饺子馅 的热量有多少呢?吃多了容易长胖吗?

答案是:热量为141大卡(100克)。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法并不单一,有人喜欢将鸡蛋打碎加少许盐用油炒熟,炒的时候顺便弄碎,韭菜洗净切细,等鸡蛋冷了后加适量的盐和香油一起拌允。还有人喜欢放少许的肉末和虾仁。

用心做出来的饺子总是美味可口的,但是就会有爱吃的MM担心热量太大,容易长胖。

下面我们来看看韭菜鸡蛋饺子馅的成分,它每753克含有碳水化合物21.71克,脂肪1.91克,蛋白质6.1克,纤维素0.41克,而热量为1263千卡。

简单换算一下,鸡蛋韭菜饺子的热量(以100克可食部分计)是167大卡(698千焦),单位热量适中。 每100克鸡蛋韭菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

所以韭菜鸡蛋饺子馅热量并不大,它通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可放心食用。

鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节,可使鸡蛋羹更鲜嫩。

打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。

加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。

要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。

蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。

酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料,容易使蛋白质变性,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

想要鸡蛋羹更有营养,打蛋时还可用牛奶 、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择,如炒好的肉末,海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是,吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物,这样更有利蛋白质的吸收。

我就爱养生网保健调理栏目编辑东方晓星为你提供,通过阅读“鸡蛋羹的功效作用,鸡蛋羹怎么烹饪”,希望你能对鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋羹的功效作用的相关知识有所了解,对你今后的健康生活有所帮助,更多健康养生、保健调理的内容,请持续关注我就爱养生网,我们会继续为您提供精彩内容。

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